Ajapsandali

Ajapsandali è uno stufato georgiano popolare composto da melanzane, patate, pomodori, cipolle, peperoni e condimenti come alloro, aglio, coriandolo, pepe nero e sale. Le verdure vengono stufate nell'olio, ma solo per un breve periodo di tempo in modo che non perdano colore e vitamine. Il piatto è spesso consumato come pasto in famiglia in Georgia ed è particolarmente popolare durante l'estate. Per un tocco interessante, prova a servirlo freddo con feta sbriciolata e pezzi di pane.