Ajilimójili

Ajilimójili è una salsa portoricana composta da peperoncini piccanti, aglio, coriandolo, grani di pepe, aceto bianco, succo di lime, olio d'oliva e sale. Per prepararla, tutti gli ingredienti devono essere schiacciati fino a ottenere una purea liscia, quindi ben raffreddati. La salsa può essere preparata in una versione leggermente più dolce aggiungendo miele, salsa di pomodoro, burro e peperoni rossi dolci. Tradizionalmente viene versata su carne alla griglia, frutti di mare o verdure.