Alicha che

Alicha wat è un piatto tradizionale etiope e fa parte dei famosi stufati wat etiopi. Questo stufato è fatto con una combinazione di cipolle, piselli gialli spezzati, burro chiarificato niter kibbeh, zenzero, aglio, curcuma, peperoncini e, se lo si desidera, patate. Gli ingredienti vengono messi in una pentola e il piatto viene fatto sobbollire lentamente finché i piselli spezzati e le patate non diventano completamente teneri e la salsa sviluppa una consistenza leggermente densa. I peperoncini piccanti a fette vengono spesso aggiunti alla pentola verso la fine della cottura. Una volta pronto, l'alicha wat viene tradizionalmente servito con il pane piatto injera.