Almogrotta

L'almogrote è una salsa unica delle isole Canarie, composta da formaggio duro stagionato, aglio, olio d'oliva e peperoni. Tradizionalmente viene preparata con un mortaio e un pestello di legno, ma può anche essere fatta in un frullatore. Dopo essere stata preparata, l'almogrote viene solitamente spalmata su pane tostato o usata come salsa. Si consiglia di abbinarla a un bicchiere di vino.