Ammoghiu

L'ammoghiu è una salsa cruda tradizionale italiana originaria della Sicilia. Di solito è fatta con una combinazione di aglio, capperi, pomodori, basilico, prezzemolo, sedano, olio d'oliva, sale e pepe. Gli ingredienti vengono frullati o lavorati fino a ottenere un composto liscio, e l'olio d'oliva, il sale e il pepe vengono aggiunti gradualmente fino a quando la salsa diventa liscia e ben amalgamata. Prima di servire, di solito viene lasciata riposare per un'ora, e poi viene servita a temperatura ambiente con pasta o piatti di pesce fritto croccante.