Amrood ki sabzi

L'Amrood ki sabzi è un curry indiano tradizionale originario del Rajasthan. Il curry è solitamente preparato con una combinazione di guava, sale, zucchero, succo di lime, aglio, cumino, olio, curcuma, peperoncino in polvere e coriandolo. Il peperoncino in polvere, la curcuma e il coriandolo vengono mescolati con acqua, mentre i semi di cumino vengono fritti in olio. La pasta d'aglio e la miscela di spezie vengono aggiunte alla padella insieme a zucchero e succo di lime. I pezzi di guava vengono aggiunti verso la fine della cottura e la frutta dovrebbe essere uniformemente ricoperta di spezie. Una volta preparato, questo curry di guava viene servito ancora caldo e solitamente è accompagnato da focacce indiane.