Ankimo

L'ankimo è un raffinato piatto giapponese preparato con fegato di rana pescatrice pulito e ammollato nel latte, quindi sciacquato e messo in salamoia in una marinata infusa con sakè e mirin. Tradizionalmente viene arrotolato in un cilindro, cotto a vapore, quindi servito a fette, accompagnato da daikon grattugiato, cipollotti a fette e salsa ponzu. Grazie al suo sapore ricco e alla consistenza vellutata, questa insolita prelibatezza è considerata una squisita prelibatezza presente nei menu solo dei migliori ristoranti giapponesi.