Arakas mi ha fatto impazzire

Questo piatto di verdure unisce carciofi e piselli con una saporita salsa al limone, generosamente condita con aneto. Arakas me aginares, che si traduce come carciofo con piselli, è occasionalmente arricchito con patate, altre erbe fresche e pomodori o conserva di pomodoro. Sebbene possa essere gustato durante tutto l'anno, questo classico greco è tradizionalmente preparato durante il periodo di digiuno e viene solitamente gustato come piatto principale, accompagnato da pane e formaggio feta a parte.