Riso guado

Questo piatto unico nicaraguense è composto da pollo o maiale, pomodori, cipolle, peperoni, aglio, menta e riso. Il nome del piatto può essere tradotto come riso acquoso e, nonostante l'inclusione di varie verdure e carne, è il riso che trasforma questo piatto da zuppa a stufato, conferendogli una consistenza densa durante il processo di cottura. Per la versione tradizionale, si consiglia di servire l'arroz aguado in ciotole, guarnirlo con coriandolo, foglie di menta, avocado e lime. Poiché questo piatto è fondamentalmente la versione nicaraguense della zuppa di pollo, viene spesso servito a chi soffre di raffreddore per aiutarli a riprendersi più velocemente.