Arsiccio

L'arsik è un piatto indonesiano che ha origine tra i popoli Mandailing e Batak Toba, nativi del Nord Sumatra. Il piatto è solitamente preparato con la carpa comune, che viene stufata con varie spezie ed erbe. Lo zenzero e il pepe di Sichuan sono le spezie principali utilizzate nel piatto. Poiché il pepe di Sichuan si trova solo all'altezza di 1500 metri nella zona in cui risiedono i popoli Mandailing e Batak Toba, l'arsik ha sempre rappresentato il piatto tradizionale della zona. Il pesce è sempre servito intero, a simboleggiare l'intera vita umana, ed è solitamente ricoperto da una salsa densa e piccante. L'arsik è mangiato come piatto principale ed è un alimento base comune in eventi importanti e occasioni speciali.