Soppalco

Ärtsoppa è una tradizionale zuppa svedese di piselli gialli, originariamente preparata con piselli a crescita rapida. Era estremamente popolare tra le persone povere che erano solite cucinare tutti gli ingredienti nella stessa pentola perché non ne avevano più di uno. La zuppa ha una consistenza molto densa (simile a uno stufato), è di colore giallo e si mangia tradizionalmente il giovedì, un'usanza che risale al periodo in cui le pance dovevano essere piene prima che iniziasse il digiuno il venerdì. Altri ingredienti includono sottili fette di maiale salato rosa e spezie come cipolle, maggiorana, zenzero e chiodi di garofano. Se la zuppa viene servita senza maiale, potrebbe essere servita come parte di un secondo piatto, accompagnato da senape e patate bollite. In quel caso, c'è anche un terzo piatto: piccole e sottili frittelle chiamate plätter, composte da uova, latte, sale e farina, fritte fino a diventare dorate e con i bordi croccanti, pronte per essere abbinate a varie marmellate di frutta. Un liquore tradizionale chiamato Punsch e del pane croccante sono gli accompagnamenti ideali per l'amata zuppa di piselli gialli, che è anche un piatto popolare nelle scuole perché è economica, saporita e piuttosto facile da preparare.