Tortos asturiano

Tortos è un piatto tradizionale spagnolo originario della regione delle Asturie. Questo piatto umile è fatto con una combinazione di farina di mais, carne di maiale macinata condita con paprika (picadillo) e uova. I tortos (frittelle di mais) sono fatti con una combinazione di farina di mais, farina di grano, sale, acqua e olio d'oliva. Sebbene possano essere fatti solo con farina di mais, di solito si aggiunge la farina di grano per una migliore consistenza. L'impasto viene modellato in palline che vengono poi lasciate riposare in frigorifero per alcune ore. Successivamente, l'impasto viene steso e fritto in olio d'oliva caldo su entrambi i lati fino a doratura. Le tortas sono guarnite con carne di maiale macinata e uova fritte e il piatto è pronto per essere servito. Tortos asturianos è particolarmente popolare nelle zone rurali.