Bacalà alla Vizcaina

Il baccalà alla Vizcaina o baccalà alla basca è un piatto tradizionale spagnolo che è popolare anche in molti paesi di lingua spagnola. Il piatto è fatto con filetti di baccalà in salsa alla Vizcaina. La salsa è composta da cipolle rosse, aglio e purea di peperoni choricero, anche se ad alcune persone piace aggiungere anche i pomodori al mix. Il pesce viene cotto e la salsa viene versata sui filetti. Il piatto è tradizionalmente servito caldo.