Bacalhau alla Zé do Pipo

Il bacalhau à Zé do Pipo è un piatto tradizionale portoghese a base di baccalà bollito nel latte, cipolle, purè di patate e maionese. Il piatto viene solitamente cotto in forno come una casseruola, dopodiché viene spesso guarnito con olive e peperoni. Prende il nome dal suo creatore, Zé do Pipo, che era il proprietario di un famoso ristorante a Porto negli anni '60 e vinse un concorso nazionale di cucina con questo delizioso piatto. Da allora, i ristoranti di tutto il paese hanno adottato la sua ricetta e il bacalhau à Zé do Pipo ha rapidamente guadagnato popolarità.