Bacalhau all'Algarvia

Come suggerisce il nome, questo semplice piatto a base di baccalà è originario dell'Algarve. Si compone di baccalà ammollato prima di essere infarinato e fritto in padella con olio d'oliva. Il baccalà viene servito condito con cipolle e aglio saltati, mentre fette spesse di patate bollite vengono servite a parte. Il piatto è solitamente cosparso di prezzemolo fresco.