Bacalhau all'Algarvia
Come suggerisce il nome, questo semplice piatto a base di baccalà è originario dell'Algarve. Si compone di baccalà ammollato prima di essere infarinato e fritto in padella con olio d'oliva. Il baccalà viene servito condito con cipolle e aglio saltati, mentre fette spesse di patate bollite vengono servite a parte. Il piatto è solitamente cosparso di prezzemolo fresco.
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