Bakalca

Bakalca è un piatto tradizionale sloveno originario di Idrija. Questo sostanzioso stufato è solitamente preparato con una combinazione di carne di montone (e talvolta di manzo), cipolle, carote, vino bianco, pomodori, olio d'oliva, foglie di alloro, timo, sale e pepe. Gli ingredienti vengono cotti a fuoco lento in una pentola finché la carne e le verdure non diventano tenere. Questo sostanzioso stufato è tradizionalmente servito con gnocchi di pasta noti come Idrijski žlikrofi, che sono anche una specialità locale.