Il bánh cuốn è un popolare cibo da strada vietnamita composto da involtini di riso al vapore ripieni di maiale (banh cuon nhan thit), funghi (banh cuon than tri) o entrambi (banh cuon Ha Noi). Il piatto è solitamente servito con una salsa di scalogno fritto, salsa di pesce agrodolce (nuoc mam chua ngot), una varietà di erbe fresche e salsa a base di lime a parte. Ci vuole un tipo speciale di abilità per preparare questi involtini al vapore che dovrebbero sempre essere estremamente sottili e traslucidi. Il bánh cuốn è solitamente consumato a colazione in Vietnam, mentre una versione simile del piatto è presente anche nella cucina thailandese, dove è noto come khao phan.
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