Colazione

Aseeda o asida è un impasto umido e pastoso composto da farina di grano o sorgo, acqua, yogurt, sale e olio di girasole che viene poi servito con una varietà di contorni, come miele, burro, datteri o anche una versione saporita con stufato di carne, a seconda delle preferenze regionali. Il piatto viene tradizionalmente mangiato senza utensili. Utilizzando solo le dita, l'aseeda viene mangiato da una ciotola e condiviso in comune. Quando si prepara il piatto, bisogna fare attenzione e mescolarlo continuamente, in modo che non si formino grumi. Una delle prime ricette per questo piatto è stata scritta nel XIII secolo e oggi l'aseeda viene mangiato a colazione, a cena o durante le tradizionali cerimonie festive come l'aqiqah, celebrata tagliando i capelli di un bambino sette giorni dopo la sua nascita.

Aseedah

&AElig;ggekage è un piatto tradizionale danese a base di uova che assomiglia a una frittata o a un pancake spesso. Consiste in un composto di uova leggermente sbattute, latte e farina, che viene versato in una padella e condito con vari condimenti. Il piatto viene solitamente cotto in forno finché la superficie non è completamente cotta e sui bordi appare una leggera crosta dorata. I condimenti tradizionali includono fette di pancetta fritta, pomodori ed erba cipollina tritata, ma può includere anche una varietà di altri ingredienti. &AElig;ggekage viene solitamente servito come una sostanziosa colazione o cena e viene comunemente accompagnato con pane di segale o patate bollite. Occasionalmente, viene affettato e utilizzato come condimento sui famosi panini danesi sm&oslash;rrebr&oslash;d.

Uovo

Taiwan

L'a-gei è una delizia saporita taiwanese composta da un grande sacchetto di tofu fritto ripieno di tagliatelle di fagioli mungo brasate e con l'apertura chiusa con un tipo di pasta di pesce chiamata surimi. Il sacchetto di tofu è piuttosto succoso poiché assorbe gran parte dello stufato di maiale in cui è cotto. Soprannominata una creazione originale del 1965, inventata dal proprietario di Ah-Gei, un ristorante molto antico a Tamsui, questa specialità taiwanese ha preso il nome dalla parola giapponese abuurage, che si riferisce alle tasche di tofu fritte. Di solito viene servita immersa in una salsa a base di soia o in una salsa agrodolce. Per un tocco piccante in più, il piatto può essere aromatizzato anche con salsa al peperoncino, mentre la pasta di pesce surimi nell'a-gei originale è arricchita con un tipo di miscela di carote per un sapore aggiunto. Succoso e ricco di sapori, il piatto è solitamente accompagnato da una ciotola di zuppa di polpette di pesce o da un bicchiere di latte di soia freddo. Viene venduto da numerosi venditori ambulanti di cibo in tutto il distretto e solitamente viene consumato come spuntino o come colazione.

A-gei

Questo semplice piatto è composto da banane o platani tagliati a fette o a metà, irrorati di burro fuso e cotti brevemente in forno fino a doratura. Di solito sono irrorati con succo di arancia e limone, zucchero di canna e miele, mentre la parte superiore è solitamente ricoperta di cocco grattugiato. L'akwadu è un comune alimento base per la colazione in Guinea Equatoriale e Ghana, ma può anche essere un ottimo dessert.

Aqwadu

Greece

Questa torta croccante alla feta è una specialità dell'Epiro. È una delle torte greche più semplici, composta da una pastella sottile cosparsa di formaggio feta. Tradizionalmente, non è mai lievitata e l'impasto è solitamente preparato con farina di grano, latte o yogurt e uova. Le aggiunte facoltative a volte includono erbe aromatiche, mentre versioni meno comuni aggiungono verdure o sostituiscono la feta con altri tipi di formaggio. La torta è cotta in grandi teglie rotonde o rettangolari e solitamente è servita condita con olio d'oliva. È gustata come una colazione sostanziosa o uno spuntino comodo.

Alevropita

Aloo choka è un piatto popolare di Trini influenzato dalla cucina indiana. Semplice e sostanzioso, consumato a colazione o a cena, il piatto è fatto combinando patate bollite con cipolle tritate, zenzero grattugiato, sale, pepe e olio. Si possono aggiungere peperoncini piccanti per un tocco piccante, a seconda delle preferenze personali. Si consiglia di abbinare aloo choka a un pane piatto chiamato sada roti.

Aloo choka

I pancake americani sono fatti con una pastella densa composta da uova, farina, latte e lievito. Inoltre, alla pastella possono essere aggiunti anche frutta come mele, fragole e mirtilli, insieme a latticello o gocce di cioccolato. Quando vengono serviti, di solito vengono impilati uno sopra l'altro, quindi guarniti con una varietà di ingredienti come burro, sciroppo d'acero, marmellata di frutta, miele, panna montata o burro di arachidi. I pancake americani sono spesso serviti a colazione negli Stati Uniti d'America e in Canada e a volte sono accompagnati da uova fritte, bacon o salsicce. In America, ci sono alcune varietà di pancake e i più popolari sono i johnnycake (fatti con farina di mais fritta) e i pancake silver dollar (più piccoli dei pancake normali). In origine, i pancake erano il simbolo del sole e hanno avuto un ruolo chiave nei primi rituali religiosi dei nativi americani, che per primi li preparavano con farina di mais macinata che veniva poi cotta su pietre roventi.

Pancake americani

Apfelradln è un dolce tradizionale austriaco fatto friggendo anelli di mela. Viene solitamente servito a colazione o mangiato come spuntino pomeridiano. Questo piatto confortante si prepara sbucciando, togliendo il torsolo e tagliando le mele ad anelli, quindi immergendo gli anelli in una semplice pastella fatta con uova, farina e latte. Alcune versioni includono anche una piccola quantità di varie bevande alcoliche nella pastella: birra, vino bianco, brandy o rum. Gli anelli di mela pastellati vengono fritti fino a doratura, quindi ricoperti di zucchero a velo e cannella. Apfelradln è un dolce preferito dai bambini ed è un punto fermo della cucina austriaca da generazioni.

Mela radln

India

L'appam è un popolare pancake indiano a forma di ciotola fatto con una pastella di riso e latte di cocco. Solitamente consumato a colazione o a cena, l'appam è più popolare nel Tamil Nadu, nello Sri Lanka e nel Kerala, dove è culturalmente legato ai cristiani siriani chiamati Nasranis, che cuociono l'appam su una pietra. Secondo uno scrittore e storico culinario americano, Gil Marks, il pancake è apparso per la prima volta nella punta meridionale dell'India. Sebbene non si sappia molto sulla storia dell'appam, alcuni ipotizzano anche che abbia avuto origine dalle comunità ebraiche in India. Oggi, è tradizionalmente servito con condimenti piccanti come il curry al latte di cocco. I pancake possono essere farciti con una varietà di ingredienti come uova al vapore, chutney, pesce, carne e verdure. L'appam è un popolare cibo da strada che viene consumato principalmente come spuntino. Si può trovare in tutto lo Sri Lanka e in India, venduto da venditori ambulanti noti come hopper men, che di solito lo servono in lotti da tre a otto hopper a persona. Con la sua crescente popolarità, ci sono anche diverse varianti di appam come palappam, honey hoppers e achappam. Le varietà dolci sono solitamente preparate in occasioni speciali e festive.

Appam

Un dolce tradizionale olandese noto come appelflap è composto da pasta sfoglia farcita con mele, uvetta, zucchero e cannella. Il dessert è tradizionalmente ricoperto di granuli di zucchero in cima. Si può trovare in tutto il paese in numerose panetterie o luoghi in cui vengono serviti caffè e tè. L'appelflap croccante è spesso servito anche a colazione come una delizia calda e gustosa.

Lembo di mela

Areeka è un dessert tradizionale yemenita preparato con una combinazione di datteri schiacciati e pane sbriciolato come il khubz, mentre le aggiunte solitamente includono panna, latte condensato, miele e spezie. Questo dessert sostanzioso può essere gustato a colazione o come spuntino leggero, ed è solitamente irrorato di miele e guarnito con mandorle a scaglie. È interessante notare che alcune varianti sono guarnite con formaggio grattugiato.

Areeka

Arepa de huevo è un piatto popolare colombiano che viene comunemente venduto nelle bancarelle di strada, specialmente nelle zone caraibiche della Colombia. Le arepas di mais sono riempite di uova, poi fritte fino a quando le uova non sono completamente cotte. Sono spesso servite a colazione, ma sono anche un buon spuntino pomeridiano se accompagnate da una tazza di caffè.

Arepa di uovo

L'arroz caldo è la varietà filippina di congee, un porridge di riso denso che è onnipresente in molti paesi asiatici. È anche una delle tante varietà di congee presenti nelle Filippine. Caratterizzato dall'aggiunta di pollo, l'arroz caldo è solitamente cucinato in un brodo infuso di zenzero e servito con vari accompagnamenti e condimenti. Sebbene il congee sia originariamente cinese, si ritiene che questa particolare varietà sia stata sviluppata e adattata per soddisfare i gusti della grande comunità spagnola presente nel paese durante l'epoca coloniale. Questo confortante piatto di riso è solitamente gustato come una colazione sostanziosa o un pasto di mezzogiorno soddisfacente.

Riso caldo

L'attiéké è un couscous tradizionale ivoriano composto da radici di manioca fermentate e macinate. Di solito è accompagnato da cipolle affettate, pomodori, pollo alla griglia o pesce fritto. Questo gustoso piatto è consumato da persone di tutte le età a colazione, pranzo e cena, anche se tradizionalmente è preparato esclusivamente dalle donne. Può essere acquistato in numerosi mercati locali, sia in porzioni singole che in grandi sacchetti.

Attiéké

Australia

Il babakau è un impasto fritto leggero e arioso fatto con farina, acqua, lievito e zucchero. I pezzi di impasto sono solitamente triangolari o rettangolari e possono essere facoltativamente farciti con una varietà di ingredienti come scaglie di cocco, curry o cipolle grattugiate. Noto anche come pancake o ciambella delle Fiji, il babakau è un tipico pasto per la colazione delle Fiji che di solito viene mangiato con zucchero, marmellata, burro e qualche spicchio di limone o lime a parte.

Babakau

Questo sandwich americano appartiene al gruppo dei sandwich per la colazione ed è composto da pane spesso tostato o imburrato, bacon croccante, uova fritte o strapazzate e formaggio. Spesso viene servito con una tazza di caffè a parte. Esistono numerose versioni di questo sandwich, a seconda del tipo di ingredienti utilizzati. Le opzioni più comuni per quanto riguarda la scelta del formaggio includono cheddar, formaggio svizzero o formaggio americano, mentre il bacon può essere sostituito con prosciutto, pancetta o salsicce. Per quanto riguarda le versioni commerciali, l'Egg McMuffin di McDonald's è la varietà più popolare.

Panino con bacon, uova e formaggio

Brazil

Baixaria è un piatto tradizionale brasiliano originario di Acre. È fatto con una combinazione di farina di mais, carne macinata, cipolle, aglio, olio d'oliva, peperoni e pomodori. Il couscous viene cotto a vapore e servito con la combinazione di carne macinata, cipolle e verdure. Una volta pronto, il baixaria viene guarnito con un uovo fritto, prezzemolo tritato e servito, solitamente a colazione.

Baixaria

Il balaleet dolce e salato è un piatto per la colazione che si può trovare negli stati arabi del Golfo Persico. È solitamente fatto con vermicelli, uova, cardamomo, zafferano, burro e acqua, ma può anche includere acqua di rose, noci, frutta secca e miele. La miscela aromatica è guarnita con una frittata e servita calda o fredda, solitamente per colazione. Durante il mese del Ramadan, tuttavia, viene servita anche per cena.

Balalaet

La baleada è uno dei piatti honduregni più famosi, composto da una spessa tortilla di farina di grano ripiena di fagioli fritti schiacciati e, facoltativamente, vari altri ingredienti come formaggio, uova, avocado, salsa piccante e panna acida in stile honduregno nota come mantequilla. Si ritiene che la baleada abbia avuto origine a La Ceiba, sulla costa settentrionale. Ci sono due teorie sull'origine del nome baleada: una dice che prende il nome dalle somiglianze visive tra fagioli e proiettili (bala in spagnolo), mentre l'altra dice che una donna che preparava le tortillas fu colpita da diversi proiettili, ma si riprese e ricominciò a preparare le tortillas, quindi i lavoratori dicevano di andare dalla baleada (la donna colpita). Indipendentemente dalla teoria corretta, la baleada è oggigiorno uno degli street food più amati ed economici in Honduras.

Baleada

Piatto base della colazione in Turchia, il bal kaymak è una deliziosa combinazione di kaymak, un prodotto caseario tradizionale prodotto con latte di bufalo d'acqua, molto simile alla panna rappresa, che viene generosamente cosparso di miele. Il piatto viene servito come una crema spalmabile o una salsa dolce insieme al tè o a una varietà di altri piatti tradizionali per la colazione e solitamente è abbinato al pane. Raramente viene servito come dessert e a volte viene guarnito con noci tritate, tritate o intere.