Colazione

L'epitome di una colazione domenicale accogliente in Danimarca è una croccante delizia dolce nota come pasta sfoglia. È fatta con pasta sfoglia, dove la pasta viene ripetutamente ricoperta di burro e ripiegata su se stessa. Il risultato è una creazione che è molto simile alla pasta sfoglia. La pasta viene modellata in forme diverse e farcita con ripieni saporiti e cremosi. I ripieni tradizionali alla frutta come mela e lampone, crema alla vaniglia e pasta di mandorle sono i preferiti dai danesi, ma a causa della loro popolarità, i ripieni sono solitamente specifici della regione. Ad esempio, la cannella è più apprezzata durante la stagione invernale, mentre la frutta fresca facilmente reperibile viene occasionalmente incorporata nella pasta sfoglia danese durante i mesi più caldi. La pasta è spesso decorata con scaglie di mandorle o gocce di limone, che contribuiscono a un aspetto più sofisticato e forniscono sapori e consistenze più interessanti. Si ritiene che la pasta sfoglia danese sia stata creata dai fornai austriaci che furono assunti in Danimarca durante lo sciopero dei fornai nel 1850 e portarono la tradizione di preparare la pasta sfoglia nel paese. Modificarono la ricetta aggiungendo più burro per creare quella che oggi è conosciuta come pasta sfoglia danese. Tuttavia, in Danimarca, Svezia e Norvegia è chiamato wienerbr&oslash;d, che deriva dal nome pane viennese, e a Vienna è spesso chiamato Kopenhagener plunder. Oggi, questo dolce è un prodotto da forno riconosciuto a livello internazionale che si trova in molti paesi europei e sia in Nord che in Sud America. Con disegni intricati e una varietà di sapori, rappresenta un dolce base di ogni panetteria e una colazione dolce preferita da molte persone.

Pane viennese

China

Il French Toast in stile Hong Kong è preparato con due fette di pane al latte spalmate di burro di arachidi o marmellata di cocco, immerse in una pastella di uova ed essenza di vaniglia, quindi fritte in padella o in olio fino a doratura. Quando viene servito, questa versione del french toast è guarnita con un pezzetto di burro al centro e spesso è irrorato con sciroppo d'acero, latte condensato, miele o una pallina di gelato. Questo piatto è tradizionalmente servito caldo e si consiglia di accompagnarlo con una tazza di tè al latte.

Xi duo shi

Spain

Xuixo (pronunciato sciò-sciò) è un dolce catalano originario della città di Girona. Risalente agli anni '20, questo dolce ha una forma cilindrica ed è ripieno della deliziosa crema catalana. Probabilmente è meglio descriverlo come un incrocio tra un croissant e un churro, ma ripieno di crema. Lo xuixo viene poi fritto e cosparso di zucchero cristallizzato. Secondo la tradizione cittadina, un acrobata di nome Tarlá si innamorò della figlia di un pasticcere e un giorno, quando lo chef entrò nella sua panetteria, sentì uno starnuto che lo condusse al nascondiglio di Tarlá. L'acrobata promise quindi di sposare la figlia dello chef e gli diede la ricetta per questo dolce speciale, che prese il nome dallo starnuto che aveva tradito l'acrobata. Oggigiorno, lo xuixo viene solitamente consumato a colazione o come spuntino, ed è così popolare che si organizza persino una sfilata di xuixos per le strade della città; al termine, i partecipanti ricevono una ricompensa a base di xuixos freschi.

Xuixo

Lo yacai bao è un tipo di panino cinese al vapore (baozi) tradizionalmente associato al Sichuan. I panini sono fatti con pasta lievitata e il ripieno è costituito da yacai, verdure conservate tipiche della zona. Facoltativamente, il ripieno può includere carne o altre verdure. Questi panini sono più comunemente consumati a colazione o a pranzo.

Bao di yacai

Come dice il nome, lo yakisoba pan è un'insolita combinazione giapponese di spaghetti yakisoba saltati in padella e panini semplici. Gli spaghetti vengono prima mescolati con varie verdure e irrorati con una salsa densa, e la combinazione viene poi farcita all'interno del panino. Il composto viene completato con maionese, zenzero sottaceto e strisce di alghe secche. Lo yakisoba pan è disponibile in molti negozi di alimentari e supermercati in tutto il Giappone e di solito è gustato come spuntino nutriente o come colazione veloce.

Padella per yakisoba

Youtiao è uno dei cibi per la colazione più popolari in Cina, composto da grissini cinesi fritti a coppie e uniti al centro. Il risultato è uno spuntino gonfio, croccante all'esterno e tenero all'interno. Youtiao risale alla dinastia Song, quando il leader Qin Gui, sotto l'influenza della moglie, giustiziò un generale di nome Yue Fei, amato dal popolo. In segno di protesta, un cuoco preparò un paio di grissini che avevano la forma di esseri umani (il leader e sua moglie) e li frisse simbolicamente in olio bollente. Ecco come youtiao ha ottenuto il suo soprannome: you zha gui, tradotto letteralmente come fantasmi fritti. Oggi, lo spuntino è solitamente accompagnato da latte di soia caldo, porridge di riso o una zuppa ripiena di maiale, manzo o gamberetti.

Tiao

Il pane piatto turco con uovo ricoperto di formaggio, pepe e pomodoro, noto come yumurtalı pide (letteralmente pita all'uovo) proviene dalla regione di Kayseri nell'Anatolia centrale, dove la gente del posto a volte usa anche un'altra prelibatezza anatolica come condimento per questo tipo di pane pide: carne di manzo stagionata, speziata e tagliata a fette sottili, chiamata pastırma. Il yumurtalı pide è fatto con un impasto per pita morbido, gommoso e ovale, come la maggior parte dei tradizionali pani pita turchi e altri cibi regionali simili alla pizza. Per il perfetto yumurtalı pide, l'uovo viene rotto al centro di ogni pane solo pochi minuti prima della fine della cottura. Amato in tutto il paese, questo è uno dei piatti turchi per eccellenza per la colazione, ma è anche ampiamente disponibile come spuntino in numerose panetterie e bancarelle.

Yumurtalı pide

Italy

Questi rustici biscotti di farina di mais prendono il nome dalla parola zálo, che in dialetto veneziano significa "giallo". Sono tipicamente aromatizzati con scorza di limone, conditi con uvetta imbevuta di rum e tradizionalmente preparati senza zucchero, mentre spesso all'impasto viene aggiunto un goccio di grappa. Gli zaletti sono ottimi da intingere nel latte, nel tè o nel caffè, il che li rende una scelta popolare per la colazione a Venezia, anche se spesso vengono apprezzati anche come spuntino dopo pasto, abbinati a un bicchiere di vino da dessert come il Vin Santo.

Zaletti

Questa saporita torta bosniaca (pita) è composta da pasta fillo stesa sottile e farcita con una combinazione di spinaci sbollentati, formaggio vaccino fresco, panna e uova. La pasta viene stesa in una sottile sfoglia chiamata jufka, che viene poi cosparsa con il ripieno e modellata a spirale. Quando è cotta, la torta viene occasionalmente bagnata con latte caldo o una combinazione di olio e acqua. La Zeljanica è migliore se servita appena sfornata, con panna acida o yogurt a parte.

Zeljanica

Lo zelnik è una torta tradizionale della Macedonia del Nord che può essere farcita con una varietà di ingredienti diversi come formaggio, spinaci, uova, carne, porri o cavolo. Per ottenere il miglior risultato, lo zelnik dovrebbe essere spennellato con burro e olio prima di essere infornato, in modo che la torta sviluppi un colore marrone dorato. Lo zelnik è migliore se servito caldo e si consiglia di abbinarlo a un bicchiere di yogurt.

Zelnik

Zeytin piyazi è un'insalata tradizionale originaria di Türkiye. Di solito è preparata con una combinazione di olive verdi, pomodori a cubetti, cipollotti a fette, prezzemolo tritato, succo di limone, fiocchi di peperoncino rosso, timo e olio d'oliva. Gli ingredienti vengono semplicemente mescolati insieme e conditi con succo di limone e olio d'oliva. Questa insalata di olive verdi viene solitamente servita con fette di pane, quindi gustata a colazione o come parte di un piatto di meze. Può anche essere servita come contorno a piatti di pesce e carne. Se lo si desidera, l'insalata può essere arricchita con l'aggiunta di noci tritate.

Zeytin piyazi

La morbida e vellutata zhi ma hu o zuppa di sesamo nero è una varietà di tong sui cinese (letteralmente acqua zuccherata), una zuppa dessert comunemente gustata a colazione, dopo i pasti o servita per l'ora del tè accompagnata da dim sum, i tradizionali snack cantonesi da tè in miniatura. Particolarmente popolare nella Cina meridionale e a Hong Kong, questo dessert vanta numerosi benefici per la salute, grazie ai semi di sesamo nero estremamente nutrienti, ricchi di vitamina B, magnesio, calcio, manganese e ferro. Zhi ma hu è noto per migliorare la digestione, la funzionalità renale, prevenire i calcoli biliari e ridurre i grassi nel sangue. I cinesi credono anche che aiuti a scurire e rafforzare i capelli. Un dessert semplice ma elegante, la zuppa di sesamo nero non è solo piacevole alla vista, ma anche un mix incredibilmente profumato di sapori terrosi e di nocciola con un caratteristico finale pepato.

Zhi ma hu

Zlebiye è un dessert siriano che di solito si gusta a colazione. Questo piatto tradizionale è fatto di pasta stesa sottile che viene fritta brevemente prima di essere farcita con ashta, la versione levantina della panna rappresa, e il tutto viene poi spolverato generosamente con zucchero a velo e cannella in polvere. Una volta steso, il pancake viene anche cosparso di pistacchi in polvere e, prima di essere servito, viene solitamente tagliato in pezzi più piccoli.

Zlebiye

Lo zōni è un piatto giapponese versatile che consiste in tortini di riso mochi serviti in un brodo saporito, completato con vari condimenti. Nella regione del Kanto, lo zōni è solitamente preparato con il brodo dashi trasparente condito con scaglie di pesce, mentre lo stile Kansai di solito impiega un brodo opaco condito con miso bianco. Anche la scelta dei condimenti e la forma dei tortini mochi gommosi sono specifici della regione e potrebbero includere pollo, tortini di pesce, daikon e (in alcune regioni costiere) persino vari ingredienti di pesce. Si ritiene che lo zōni sia inizialmente apparso come un piatto nutriente nella cucina tradizionale dei samurai e sia stato successivamente incorporato nella tradizione giapponese del Capodanno. Oggigiorno, è solitamente gustato come una colazione calda e sostanziosa di Capodanno.

Zoni

Zuf è un piatto tradizionale italiano originario della campagna friulana. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di zucca, farina, amido di mais, acqua, latte, foglie di salvia e sale. La zucca e le foglie di salvia vengono cotte in acqua bollente salata. Una volta cotte, entrambe vengono schiacciate con una forchetta e mescolate con i due tipi di farina mescolando per evitare grumi. Si abbassa la fiamma e si lascia cuocere il composto per circa mezz'ora. Il piatto viene servito caldo in ciotole individuali e spesso è accompagnato da un piccolo mestolo di latte freddo. Questo porridge di zucca è solitamente consumato a colazione e di solito veniva servito in inverno come un pasto sostanzioso per contadini e lavoratori dei campi. Se lo si desidera, aggiungere un po' di burro allo zuf per una maggiore ricchezza o aggiungere zucchero per una maggiore dolcezza.