Xuixo

Xuixo (pronunciato sciò-sciò) è un dolce catalano originario della città di Girona. Risalente agli anni '20, questo dolce ha una forma cilindrica ed è ripieno della deliziosa crema catalana. Probabilmente è meglio descriverlo come un incrocio tra un croissant e un churro, ma ripieno di crema. Lo xuixo viene poi fritto e cosparso di zucchero cristallizzato. Secondo la tradizione cittadina, un acrobata di nome Tarlá si innamorò della figlia di un pasticcere e un giorno, quando lo chef entrò nella sua panetteria, sentì uno starnuto che lo condusse al nascondiglio di Tarlá. L'acrobata promise quindi di sposare la figlia dello chef e gli diede la ricetta per questo dolce speciale, che prese il nome dallo starnuto che aveva tradito l'acrobata. Oggigiorno, lo xuixo viene solitamente consumato a colazione o come spuntino, ed è così popolare che si organizza persino una sfilata di xuixos per le strade della città; al termine, i partecipanti ricevono una ricompensa a base di xuixos freschi.