Colazione

Silog si riferisce a un gruppo di piatti filippini che vengono tradizionalmente serviti a colazione. Il nome è un'abbreviazione di sinangang at itlog, che significa riso all'aglio fritto e uova. La differenza tra ciascuno di questi piatti sta nel componente aggiuntivo che viene servito con il riso all'aglio e le uova, come tapa (carne affettata), salsicce longganisa, pancetta tocino, pancia di pesce latte bangus, chorizo, hot dog, costolette di maiale, Spam, pollo fritto o bistecca di manzo, tra gli altri. Si ritiene che il primo tipo di silog sia stato il tapsilog, inventato negli anni '80 a Marikina City. Questi prodotti per la colazione sono così popolari che oggigiorno si possono trovare nelle catene di fast food, negli hotel e nei ristoranti.

Silo

North Macedonia

Simit-pogacha è una specialità tradizionale della Macedonia del Nord originaria di Skopje. Consiste in un panino farcito con - non lo indovineresti mai - burek, che è una torta sfogliata a strati solitamente farcita con carne, formaggio o verdure. Tuttavia, il burek che viene utilizzato nel simit-pogacha è semplice e non farcito con nulla. Questo piatto insolito viene tradizionalmente consumato a colazione o durante la mattina. Poiché è piuttosto asciutto, la gente del posto lo mangia con lo yogurt. In Turchia, il piatto è noto come Skopska simit-pogacha e a Skopje, solo un fornaio prepara ancora il simit-pogacha usando metodi tradizionali, con lievito ricavato da ceci schiacciati, che conferisce al panino un sapore unico.

Simit-pogacha

Georgia

Sinori è un piatto tradizionale per la colazione della regione montuosa dell'Adjaria fatto con sottili fogli di pasta fillo chiamati iukha (al loro posto si può usare il lavash), cagliata di formaggio o ricotta, burro, aglio e sale. La preparazione prevede il taglio del lavash in piccoli pezzi o rotoli, che vengono poi messi in una teglia da forno e spalmati generosamente con il composto di formaggio e burro. Il piatto viene cotto fino a quando il formaggio non si scioglie e i sapori si fondono, creando un pasto cremoso e soddisfacente. Il sinori viene solitamente servito caldo, appena sfornato, e spesso è gustato come una colazione sostanziosa o un pasto confortante durante il freddo. Esiste anche una versione dolce del sinori, che è addolcita e ha le noci aggiunte.

Sinori

Pakistan

Siri paya è uno stufato tradizionale pakistano fatto con la testa e le zampe di un animale (tipicamente capra, mucca o agnello), chiamati rispettivamente siri e paya in urdu. La testa e le zampe dell'animale vengono prima saltate in padella con cipolle, pasta di zenzero e aglio e spezie come curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere, semi di cumino in polvere, cannella, chiodi di garofano e cardamomo. Il piatto viene poi aromatizzato con una miscela di yogurt piccante e polvere di garam masala, coperto con acqua e lasciato sobbollire fino a quando la carne non è completamente cotta. Questo ricco stufato è solitamente guarnito con peperoncini verdi freschi, foglie di coriandolo e zenzero. Di solito viene servito caldo con spicchi di limone e naan o roti a parte. Siri paya è un tipico pasto per la colazione nel paese ed è anche tradizionalmente preparato per l'Eid al-Adha.

Siri paga

La sirnica è una saporita torta bosniaca composta da pasta fillo farcita con una combinazione di formaggio vaccino fresco, panna acida e uova. Sottili fogli di pasta, localmente noti come jufka, vengono spalmati con il composto di formaggio e l'intera torta viene tradizionalmente arrotolata a spirale. Prima di servire, la sirnica viene occasionalmente spruzzata con acqua, olio o latte. Sebbene possa essere gustata da sola, questa torta salata è spesso accompagnata da yogurt o panna acida.

Sirnica

United States

Noto anche come Wilbur e talvolta descritto come un "incidente culinario", lo slinger è una specialità di St. Louis nota come un ottimo rimedio per i postumi della sbornia. Tradizionalmente servito a colazione o a pranzo, di solito è composto da uova fritte, due hamburger, patate fritte o hash brown, un sacco di chili e una guarnizione di formaggio grattugiato e cipolle tritate. Di solito è servito con salsa piccante a parte. Esistono numerose varianti di questo piatto, quindi gli slinger possono essere serviti con tamales, hamburger vegetariani, sugo bianco, pane tostato o cipolle grigliate.

Fiondatore

Smaženice è un piatto popolare ceco composto da funghi a cubetti brasati con cipolle, conditi con cumino e uniti a uova leggermente sbattute. Questo piatto rustico è comunemente preparato in molte famiglie ceche e di solito viene servito insieme al pane e gustato come spuntino veloce o come colazione sostanziosa.

Smaženice

Ireland

Il sanguinaccio di Sneem è un sanguinaccio tradizionale, sodo, di colore rosso-marrone intenso, prodotto solo nel villaggio di Sneem, situato nella penisola di Iveragh nel Kerry meridionale, nell'Irlanda sud-occidentale. Fatto con grasso di manzo, cipolle, fiocchi d'avena, spezie e sangue fresco raccolto da maiali, agnelli e mucche locali, il sanguinaccio di Sneem viene cotto in teglie anziché essere bollito, come avviene di solito per i sanguinacci neri. La zona ha una lunga tradizione di produzione casalinga di sanguinacci neri. Venivano tradizionalmente preparati dalle donne e quasi ogni famiglia aveva almeno uno o due animali per i propri scopi. Oggigiorno, la situazione è cambiata e ci sono solo due produttori nel villaggio che usano ancora sangue fresco per preparare il sanguinaccio. Il sanguinaccio di Sneem è più buono tagliato a fette spesse 10 mm, che vengono tradizionalmente cotte al forno, grigliate o fritte come parte della tradizionale colazione cucinata del Kerry.

Sanguinaccio Sneem

Sopas de cavalo cansado, che si traduce in "zuppa di cavallo stanco", è un piatto tradizionale portoghese che è più uno spuntino o una colazione rustica e sostanziosa che una zuppa convenzionale. Ha radici profonde nella vita rurale portoghese, in particolare tra contadini e braccianti che avevano bisogno di un pasto sostanzioso ed energizzante per iniziare la giornata. Gli ingredienti principali includono pane raffermo o vecchio di un giorno, in genere da una pagnotta rustica in stile contadino, vino rosso per ammorbidire il pane, zucchero o miele per la dolcezza e occasionalmente cannella e tuorlo d'uovo per aggiungere sapore e aroma. È un pasto nostalgico e confortante, perfetto per coloro che apprezzano la semplicità e la storia della cucina rurale tradizionale.

Zuppa di cavallo cansado

Australia

Spaghetti on toast è una creazione unica composta da spaghetti in scatola serviti su una fetta di pane tostato. Il piatto è regolarmente servito come comfort food in Nuova Zelanda, Australia e Regno Unito, sia a colazione che a pranzo. Si consiglia di guarnire il piatto con del formaggio grattugiato prima di servirlo.

Spaghetti sul pane tostato

Spamsilog è un piatto tradizionale originario delle Filippine, composto da riso fritto all'aglio, uova fritte e Spam, la miscela in scatola, registrata e di forma quadrata di maiale, acqua, sale, zucchero, amido di patate e nitrato di sodio. Lo Spam viene bollito in un po' d'acqua, quindi fritto nell'olio e disposto su un piatto con riso fritto all'aglio e uova fritte all'occhio di bue. Il piatto viene tradizionalmente servito bollente per colazione ed è accompagnato da fette di pomodoro o cetrioli. Il nome del piatto contiene tutti e tre i componenti: Spam (Spam), riso fritto sinagang (si) e uova fritte itlog (log).

Spamsilog

Speckpfannkuchen (letteralmente frittelle con pancetta) è un tipo di frittella saporita tedesca combinata con cubetti o strisce di pancetta. La pancetta può essere sopra la frittella o usata come ripieno, ma viene sempre prima fritta prima di essere incorporata nel piatto. Oltre alla pancetta, la frittella può essere modificata per includere formaggio o cipolle. Viene consumata come antipasto o come sostanziosa colazione accompagnata da cetrioli sottaceto o un'insalata verde.

Torta di speck e pancetta

Greece

Staka me ayga è un semplice piatto cretese composto da uova in camicia o fritte e staka locale (un tipo di crema al burro mescolata con farina). La combinazione è solitamente condita con sale e pepe e viene solitamente gustata calda a colazione. Le uova con staka sono spesso abbinate ad apaki (maiale affumicato), un altro prodotto tradizionale cretese. Staka è una specialità unica della cucina cretese e può anche essere mangiata spalmata su fette di pane o come contorno.

Staka me ayga



La bistecca e le uova è un classico piatto americano per la colazione che combina una bistecca alla griglia o fritta in padella con le uova, solitamente cucinate secondo le preferenze del commensale (come strapazzate, fritte, in camicia o al tegamino). È una scelta popolare per una colazione o un brunch sostanziosi, soprattutto dopo una serata fuori o prima di una lunga giornata che richiede energia sostenuta. Il piatto può essere servito con vari contorni, tra cui toast, patate fritte, patate per la colazione o verdure fresche, il che lo rende un'opzione versatile che può essere adattata ai gusti individuali. I tagli di bistecca utilizzati in questo piatto possono variare ampiamente, da opzioni più economiche come lombo o bistecca di fianco a tagli più pregiati come ribeye o filetto mignon, a seconda delle preferenze personali e del budget. La bistecca e le uova sono un punto fermo in molti ristoranti, steakhouse e locali per la colazione negli Stati Uniti, incarnando l'amore del paese per pasti sostanziosi e incentrati sulla carne.



Bistecca e uova

Bulgaria

Strandzhanka è uno spuntino tradizionale bulgaro originario della zona di Burgas. Consiste in una fetta di pane ricoperta da un sottile strato di carne macinata e spezie come santoreggia, pepe nero e paprika. Il pane viene poi cotto in forno o grigliato. Strandzhanka viene spesso servito a colazione, brunch o come spuntino pomeridiano e molte persone amano spalmarci sopra lyutenitsa o sharena sol (miscela di spezie). Si consiglia di servire questo spuntino con una tazza di ayran a parte. In altre parti della Bulgaria, c'è un piatto simile chiamato princess, che è anche ricoperto di formaggio kashkaval ed è sempre cotto in forno.

Spiaggia

Questo popolare piatto greco, che va sotto il nome di strapatsada o kagianas, è composto da pomodori saltati a cubetti, conditi con erbe fresche, quindi uniti a uova leggermente sbattute e ricoperti di formaggio feta sbriciolato. Con il suo fascino rustico e i sapori puliti e rinfrescanti, è apprezzato principalmente come piatto principale leggero o come contorno per vari arrosti o carne alla griglia. Anche se è tradizionalmente associato alle isole Ionie, è comunemente mangiato in tutto il paese.

Strappata

Taiwan

Anche se la città di Taichung offre molti piatti tipici e rivisitazioni uniche della cucina locale, una delle sue specialità e dei suoi piatti più notevoli è il suncake o tai yang bing. Preparato tradizionalmente fin dall'epoca della dinastia Qing, questo delizioso dolce taiwanese sfogliato ripieno di pasta di maltosio appiccicosa e burrosa è una delizia che si trova in ogni panetteria di Taichung. Viene persino venduto come souvenir, preconfezionato in graziose scatole regalo. Un'interessante combinazione di sapori e consistenze, i Suncake rotondi sono spesso più dolci del miele e il loro ripieno denso e simile al caramello contrasta perfettamente la friabilità secca degli strati farinosi e sottili come la carta della pasta fillo. I Suncake sono solitamente gustati con una bella tazza di tè cinese, immersi in acqua calda e schiacciati in un dessert simile al porridge o immersi nel caldo latte di mandorle, che è uno dei preferiti per la colazione di Taichung.

Torta di sole

Italy

Su pistoccu incappau è un dolce tradizionale sardo di pan di spagna ricoperto di glassa al caffè e cacao. La torta è leggera, soffice e realizzata senza burro, olio o lievito. Spesso viene gustata a colazione o come spuntino, abbinata al caffè per un sapore ricco. La torta si prepara montando uova e zucchero fino a ottenere una spuma, quindi incorporando farina e amido di mais. Dopo la cottura, viene glassata con uno sciroppo al caffè fatto di zucchero, caffè e cacao in polvere, che le conferisce un sapore e una consistenza distintivi.

Il suo pistoccu incappau

Syrniki è un dessert composto da frittelle di ricotta fritte, solitamente guarnite con miele, marmellata di frutta, panna acida o salsa di mele. Fa parte della cucina russa (dove a volte è anche chiamata tvorozhniki), bielorussa, ucraina, lettone e lituana. La ricotta viene tradizionalmente prima addolcita con lo zucchero, poi unita alla farina fino a formare un impasto che viene fritto in olio bollente finché non assume un colore marrone dorato. Syrniki può essere servito a colazione o consumato come gustoso dessert dopo un pasto abbondante.

Siringhe

Peru

Il tacacho è un piatto tradizionale peruviano che viene solitamente servito a colazione. Ha origine nella regione dell'Amazzonia, dove gli indigeni fanno bollire o grigliare i platani, li sbucciano e poi li schiacciano in un grande mortaio di legno. Una volta schiacciati, i platani vengono uniti a strutto, sale e piccoli pezzi di cotenna di maiale. La combinazione viene poi arrotolata in una palla e servita con chorizo, varie verdure regionali appena raccolte e carne di maiale essiccata e salata, nota come cecina. Esiste anche la versione ecuadoriana del tacacho, nota come bolón de verde. Anche se questo piatto si può trovare facilmente a Lima, si consiglia di provarlo anche a Madre de Dios, San Martín e Iquitos.