Colazione

Italy

Un classico della pasticceria italiana e simbolo della città di Pavia, la torta Paradiso è una semplice variante del pan di spagna che utilizza principalmente i tre ingredienti essenziali della torta: zucchero, farina e burro. Creata da Enrico Vigoni nei primi anni del 1800, la Torta Paradiso si presta perfettamente come dessert da sola o con vari ripieni gustosi come creme, creme pasticcere o creme spalmabili. L'inconfondibile morbidezza, fragranza e dolcezza la rendono anche una scelta popolare per una colazione, accompagnata da espresso, latte o tè.

Torta Paradiso

Il tosilog è un piatto tradizionale originario delle Filippine, composto da riso fritto all'aglio, uova fritte e tocino (carne di maiale stagionata con sale, aglio, zucchero e spezie). La carne di maiale stagionata viene bollita in un po' d'acqua, poi fritta nell'olio e disposta su un piatto con riso fritto all'aglio e uova fritte all'occhio di bue. Il piatto viene tradizionalmente servito caldo a colazione ed è accompagnato da una salsa piccante all'aceto. Il nome del piatto contiene tutti e tre i componenti: tocino (to), riso fritto sinagang (si) e uova fritte itlog (log).

Tosilogo

Canada

Il touton è un piccolo pancake fatto friggendo l'impasto del pane nel grasso di maiale, nel burro o in entrambi. È un alimento base della cucina di Terranova che viene tradizionalmente servito a colazione, con marmellata di frutta o melassa. Grazie alla loro consistenza simile al pane, i touton possono anche essere guarniti con ingredienti salati o divisi e usati come base per sandwich.

Touton

Il budino di riso in tubo è una specialità taiwanese composta da un composto di riso glutinoso saltato in padella, condito e cotto a vapore in un tubo di bambù. Grazie al processo di cottura a vapore in un tubo, il budino di riso assume una forma cilindrica, da cui il nome. Oltre al riso glutinoso, il piatto contiene solitamente funghi cinesi, maiale, scalogno e uova. Una tipica salsa dolce e piccante accompagna tradizionalmente questo autentico budino di riso. Oggigiorno, questo piatto di riso è disponibile con diversi aromi in diverse parti di Taiwan e di solito viene mangiato a colazione.

Budino di riso in tubo

Slovenia

Ubrnjenik o obrnenk o ubrnenk sono gnocchi tradizionali sloveni originari della regione dell'Alta valle della Savinja. Gli gnocchi sono fatti con grano tostato, grano saraceno (più comunemente) o farina di mais e latte bollente salato. Per una migliore consistenza e sapore vengono aggiunti panna e burro, e il composto viene poi modellato in palline che vengono servite calde o fredde. L'Ubrnjenik è spesso accompagnato da latte acido, yogurt o una tazza di caffè a parte. Il piatto è piuttosto pesante e in passato veniva preparato per la colazione dei contadini, prima che iniziassero una giornata di duro lavoro nei campi. I contadini erano soliti anche avvolgere l'ubrnjenik in foglie di rafano e mangiare gli gnocchi a pranzo.

Ubrnjenik

Australia

Questo piatto tradizionale della Micronesia è composto da banane schiacciate o pestate che vengono unite al latte di cocco. L'Uht sukusuk, che significa banane schiacciate, è solitamente ricoperto di latte di cocco e spesso viene preparato e servito su foglie di palma.

Uht sukusuk

Uitmsijter spek en kaas indica un tipico modo di preparare le uova nei Paesi Bassi. La pancetta viene prima messa in una padella imburrata, poi vengono le uova fritte all'occhio di bue, ricoperte di formaggio Gouda finché non si scioglie. Il piatto viene condito con sale e pepe e il tutto viene adagiato su fette di pane. È una colazione o un pranzo sostanziosi e viene servito regolarmente in numerosi bar e mense olandesi.

Gli insegnanti parlano e mangiano

Considerato il cibo per eccellenza per la colazione, l'Ulster fry è il piatto preferito dell'Irlanda del Nord, composto da salsicce, bacon, uova e pomodori, con l'aggiunta di farls (quarti) di soda cotti sulla piastra e pane di patate, fritti fino a diventare dorati e croccanti all'esterno e teneramente soffici all'interno. Sebbene la colazione cotta sia diventata popolare per la prima volta nel periodo vittoriano, l'Ulster fry deve la sua esistenza al "boom" turistico nelle isole britanniche negli anni '60. Oggi, è il piatto unico più strettamente associato all'Irlanda del Nord. Il Fry non deve contenere nulla che non possa essere fritto nel grasso di bacon e c'è un acceso dibattito su cosa può e cosa non può essere incluso nel piatto. Black pudding, funghi e patatine sono tutti esclusi, ma tollerati dai tradizionalisti, mentre le patate fritte sono considerate un'eresia se trovate su un piatto di Ulster fry. Questa sostanziosa colazione è meglio accompagnata da una tazza di tè caldo o da un Irish coffee aromatizzato al whisky.

Frittura dell'Ulster

India

Upma è un piatto indiano sano fatto con semola secca, cotta in un denso porridge. Tradizionalmente servito caldo per colazione, il suo sapore è leggermente insipido, quindi vengono comunemente aggiunte noci, fagioli e spezie come curcuma e peperoncini al piatto per migliorarne il sapore. Upma è originario dell'India meridionale, ma ha guadagnato popolarità nel corso degli anni e ora è comunemente trovato in tutto il paese. Si dice che nessun upma sia uguale all'altro, poiché ogni cuoco dell'India meridionale lo prepara in modo diverso e ci sono numerose varianti del piatto, come upmas preparati con cocco grattugiato al posto delle cipolle o upmas con mais e latte.

Upma

Visivamente simile a una pizza, l'uttapam è un piatto dell'India meridionale composto da una pastella (a base di riso e lenticchie) fritta e condita con verdure tritate come cipolle, pomodori, carote e peperoncini. Esiste anche una versione del piatto chiamata mini uttapam, solitamente servita in quattro pezzi a porzione, con condimenti variabili e una serie di contorni. Tradizionalmente, l'uttapam è accompagnato da sambhar a parte, un ricco curry di lenticchie con l'aggiunta di cipolle, cocco e melanzane.

Uttapam

Il Vakalavalava è un dessert delle Fiji fatto con manioca fresca grattugiata, cocco grattugiato, zucchero e burro. Il dolce composto di manioca viene cotto in una padella e può essere guarnito con latte condensato zuccherato, creme, creme o sciroppi. Questo dessert a base di manioca è spesso arricchito con banane schiacciate o latte di cocco. Spesso chiamato torta di manioca, questo dessert è solitamente riservato al tè pomeridiano e serale, ma può essere mangiato anche a colazione. Il Vakalavalava è considerato una versione del vakalolo, un budino delle Fiji al vapore, entrambi a base di manioca, chiamato tavioka nelle Fiji.

Vakalavalava

Il Vegemite sul pane tostato è un autentico alimento australiano per la colazione, e molto divisivo, perché la gente o lo ama o lo odia. Tuttavia, gli australiani lo adorano, perché il Vegemite è un ingrediente presente in nove dispense su dieci in Australia. Tutto iniziò nel 1922 quando la Fred Walker Company (oggi nota come Kraft Food Company) assunse un chimico per inventare una nuova crema spalmabile da un ingrediente particolare ricco di vitamina B. La chiamò Vegemite, una crema spalmabile fatta con avanzi di estratto di lievito di birra, spezie e additivi vegetali. La sua consistenza è densa, collosa e collosa, simile al burro di arachidi, mentre il suo colore è dal rosso scuro al marrone, quasi nero. Il sapore è acquisito, perché il Vegemite è estremamente salato. Per il Vegemite sul pane tostato, le fette di pane bianco devono essere calde e tostate. Dopo di che, il burro viene spalmato generosamente sul pane tostato caldo, il che consente al burro di sciogliersi. Non è consigliabile spalmare il Vegemite in grandi quantità, come burro di arachidi o marmellate di frutta. Deve essere spalmato su pane tostato e burro in uno strato sottile e sottile che si possa vedere attraverso, poiché accentua i sapori già presenti. Aggiunge un po' di profondità, sapidità e ricchezza al semplice pane tostato imburrato, che è probabilmente il motivo per cui è così amato dagli australiani e si trova comunemente negli zaini dei viaggiatori australiani, come un piccolo ricordo di casa.

Vegemite sul pane tostato

Il bee hoon vegetariano è un piatto singaporiano in stile venditore ambulante che combina i noodles bee hoon (vermicelli di riso) e un mix di verdure saltate in padella. Le verdure tipiche includono cavolo, carote, fagiolini, baby bok choy e germogli di soia. Altri ingredienti comuni utilizzati in questo piatto includono funghi shiitake, salsa di soia chiara, salsa di soia scura, zucchero, sale, pepe e (facoltativamente) aglio e zenzero. La combinazione viene solitamente fatta sobbollire nel brodo vegetale finché gli ingredienti non assorbono il liquido. Alcune versioni hanno una consistenza più brodosa, nel qual caso i noodles possono essere serviti con la salsa versata sopra o a parte. Pezzi di finta oca o finto pollo fritti croccanti, scalogni fritti, cipollotti, peperoncini verdi sottaceto e una salsa piccante dolce solitamente accompagnano il bee hoon vegetariano, ed è anche comunemente gustato come colazione.

Ape vegetariana

Il Ven Pongal è un piatto saporito Tamil fatto con riso e moong dal (lenticchie gialle spezzate). Il nome "ven" in Tamil significa bianco, riferendosi all'aspetto chiaro del piatto, mentre "pongal" significa bollire, simboleggiando prosperità e abbondanza. Il Ven Pongal ha una consistenza morbida, cremosa e leggermente pastosa, con sapori delicati arricchiti da un temperamento aromatico di pepe nero, cumino, foglie di curry e ghee. Gli ingredienti principali includono riso e moong dal, che vengono cotti insieme fino a diventare morbidi, e il piatto è temperato con ghee, pepe nero, cumino, zenzero e anacardi per un sapore aggiunto. Viene spesso servito con chutney di cocco e sambar, rendendolo un pasto sano ed equilibrato. Il Ven Pongal è un piatto popolare per la colazione nel sud dell'India e nello Sri Lanka, servito in case, templi e ristoranti. Durante il festival di Pongal, fa anche parte delle celebrazioni tradizionali, sebbene il più dolce Sakkarai Pongal sia il piatto principale del festival.

Ven pongal

Vispipuuro, russedessert, klappgröt, debesmanna o mannavaht sono nomi diversi per un cremoso porridge di semola baltica preparato con frutta fresca come mirtilli rossi aspri, mirtilli rossi o ribes rossi. Una volta cotto, il porridge denso viene montato fino a trasformarsi in una delizia unica dalla consistenza schiumosa e leggera. Tradizionalmente è guarnito con panna o latte e frutta fresca. Diffuso in Finlandia, Estonia, Svezia, Norvegia e Lettonia, questo piatto è solitamente gustato come una colazione dolce, uno spuntino leggero di mezzogiorno o un dessert rinfrescante.

Vispipuuro

Ghana

Sebbene abbia avuto origine nelle zone settentrionali del Ghana, il piatto a base di riso e fagioli noto come waakye è oggi consumato a livello nazionale. Che venga mangiato a colazione o a pranzo, questo piatto può essere reso ricco e saziante a piacimento aggiungendo una lista quasi infinita di contorni. I più tipici includono platani fritti, la talia simile agli spaghetti, una salsa al pepe nero chiamata shito, uova sode, avocado, una zuppa a base di pomodoro che contiene carne e gari foto, una salsa schiacciata fatta con manioca finemente grattugiata. Questo piatto versatile è uno street food preferito e viene servito su una grande foglia di waakye.

Vagabondare

Germany

Weisswurst o salsiccia bianca è una famosa specialità della città di Monaco, inventata nel 1857 da un macellaio di nome Sepp Moser. Lavorava in un ristorante accanto alla sua macelleria e aveva usato l'ultima delle spesse budella per salsicce usate per fare le salsicce normali. Per risolvere il problema, optò per le budelle sottili. Mentre preparava la salsiccia, era preoccupato che si sarebbe aperta durante il processo di frittura, quindi la mise in acqua calda e la fece cuocere per 10 minuti. Dopo aver servito le salsicce cotte agli ospiti, il nuovo piatto fu elogiato e nacque la Weisswurst. Le salsicce sono composte da un mix di maiale, vitello e grasso di maiale, condito con prezzemolo, pepe, limone e sale. Oggi, le salsicce sono molto popolari nella Germania meridionale e sono uno degli elementi più consumati all'Oktoberfest. Nei ristoranti, il Weisswurst viene sempre servito caldo, solitamente accompagnato da pretzel e, idealmente, da Hausmacher Senf di Händlmaier, anche se può essere servito con altre varietà di senape dolce bavarese se il marchio originale Händlmeier non è disponibile. L'involucro della salsiccia non è destinato al consumo, quindi le salsicce vengono spesso tagliate nel senso della lunghezza e l'involucro viene sbucciato. È interessante notare che in Baviera è considerato un tabù mangiare il Weisswurst dopo mezzogiorno. Questa tradizione deriva dal passato, quando le salsicce venivano fatte fresche e si supponeva che fossero consumate il più rapidamente possibile.

Salsiccia bianca

Wentelteefjes è una prelibatezza olandese solitamente preparata e servita per colazione, composta da fette di pane immerse in una combinazione di latte, uova e cannella, quindi cotte nel burro su entrambi i lati fino a quando non sviluppano una consistenza croccante. Le fette di pane vengono poi cosparse di zucchero o irrorate con miele. Facile da preparare e saporito, questo ottimo modo di utilizzare il pane avanzato strapperà un sorriso a ogni bambino nei Paesi Bassi.

Wentelteefjes

Il white pudding è un piatto tradizionale irlandese composto da farina d'avena, pane, carne di maiale, grasso e sego. In Irlanda, gli ingredienti vengono insaccati in un budello di salsiccia, ma in Scozia non è sempre così e il pudding viene anche aromatizzato con cipolle e spezie. La salsiccia viene spesso tagliata a fette e fritta o grigliata e solitamente è usata come parte importante della tradizionale colazione irlandese completa.

Budino bianco

Ireland

Il pancake di Wicklow è un piatto tradizionale irlandese originario della contea di Wicklow. Nonostante il nome, è più una frittata che un pancake, e di solito è fatto con una combinazione di uova, latte, panna, pangrattato, cipollotti, prezzemolo, timo, burro, sale e pepe. Tutto tranne il burro viene mescolato insieme, e il composto viene poi cotto nel burro a fuoco medio-basso in una padella. Una volta che il fondo diventa marrone, la padella viene messa in forno e il piatto viene cotto fino a quando non diventa leggermente gonfio e la parte superiore diventa marrone. Il pancake di Wicklow viene guarnito con foglie di prezzemolo, tagliato a spicchi e servito con un po' di burro sopra ogni spicchio. Si ritiene che il piatto sia stato preparato per la prima volta all'inizio del XX secolo.