Ubrnjenik

Ubrnjenik o obrnenk o ubrnenk sono gnocchi tradizionali sloveni originari della regione dell'Alta valle della Savinja. Gli gnocchi sono fatti con grano tostato, grano saraceno (più comunemente) o farina di mais e latte bollente salato. Per una migliore consistenza e sapore vengono aggiunti panna e burro, e il composto viene poi modellato in palline che vengono servite calde o fredde. L'Ubrnjenik è spesso accompagnato da latte acido, yogurt o una tazza di caffè a parte. Il piatto è piuttosto pesante e in passato veniva preparato per la colazione dei contadini, prima che iniziassero una giornata di duro lavoro nei campi. I contadini erano soliti anche avvolgere l'ubrnjenik in foglie di rafano e mangiare gli gnocchi a pranzo.