Il suo pistoccu incappau

Su pistoccu incappau è un dolce tradizionale sardo di pan di spagna ricoperto di glassa al caffè e cacao. La torta è leggera, soffice e realizzata senza burro, olio o lievito. Spesso viene gustata a colazione o come spuntino, abbinata al caffè per un sapore ricco. La torta si prepara montando uova e zucchero fino a ottenere una spuma, quindi incorporando farina e amido di mais. Dopo la cottura, viene glassata con uno sciroppo al caffè fatto di zucchero, caffè e cacao in polvere, che le conferisce un sapore e una consistenza distintivi.