Torta di sole

Anche se la città di Taichung offre molti piatti tipici e rivisitazioni uniche della cucina locale, una delle sue specialità e dei suoi piatti più notevoli è il suncake o tai yang bing. Preparato tradizionalmente fin dall'epoca della dinastia Qing, questo delizioso dolce taiwanese sfogliato ripieno di pasta di maltosio appiccicosa e burrosa è una delizia che si trova in ogni panetteria di Taichung. Viene persino venduto come souvenir, preconfezionato in graziose scatole regalo. Un'interessante combinazione di sapori e consistenze, i Suncake rotondi sono spesso più dolci del miele e il loro ripieno denso e simile al caramello contrasta perfettamente la friabilità secca degli strati farinosi e sottili come la carta della pasta fillo. I Suncake sono solitamente gustati con una bella tazza di tè cinese, immersi in acqua calda e schiacciati in un dessert simile al porridge o immersi nel caldo latte di mandorle, che è uno dei preferiti per la colazione di Taichung.