Sinori

Sinori è un piatto tradizionale per la colazione della regione montuosa dell'Adjaria fatto con sottili fogli di pasta fillo chiamati iukha (al loro posto si può usare il lavash), cagliata di formaggio o ricotta, burro, aglio e sale. La preparazione prevede il taglio del lavash in piccoli pezzi o rotoli, che vengono poi messi in una teglia da forno e spalmati generosamente con il composto di formaggio e burro. Il piatto viene cotto fino a quando il formaggio non si scioglie e i sapori si fondono, creando un pasto cremoso e soddisfacente. Il sinori viene solitamente servito caldo, appena sfornato, e spesso è gustato come una colazione sostanziosa o un pasto confortante durante il freddo. Esiste anche una versione dolce del sinori, che è addolcita e ha le noci aggiunte.