Pane viennese

L'epitome di una colazione domenicale accogliente in Danimarca è una croccante delizia dolce nota come pasta sfoglia. È fatta con pasta sfoglia, dove la pasta viene ripetutamente ricoperta di burro e ripiegata su se stessa. Il risultato è una creazione che è molto simile alla pasta sfoglia. La pasta viene modellata in forme diverse e farcita con ripieni saporiti e cremosi. I ripieni tradizionali alla frutta come mela e lampone, crema alla vaniglia e pasta di mandorle sono i preferiti dai danesi, ma a causa della loro popolarità, i ripieni sono solitamente specifici della regione. Ad esempio, la cannella è più apprezzata durante la stagione invernale, mentre la frutta fresca facilmente reperibile viene occasionalmente incorporata nella pasta sfoglia danese durante i mesi più caldi. La pasta è spesso decorata con scaglie di mandorle o gocce di limone, che contribuiscono a un aspetto più sofisticato e forniscono sapori e consistenze più interessanti. Si ritiene che la pasta sfoglia danese sia stata creata dai fornai austriaci che furono assunti in Danimarca durante lo sciopero dei fornai nel 1850 e portarono la tradizione di preparare la pasta sfoglia nel paese. Modificarono la ricetta aggiungendo più burro per creare quella che oggi è conosciuta come pasta sfoglia danese. Tuttavia, in Danimarca, Svezia e Norvegia è chiamato wienerbrød, che deriva dal nome pane viennese, e a Vienna è spesso chiamato Kopenhagener plunder. Oggi, questo dolce è un prodotto da forno riconosciuto a livello internazionale che si trova in molti paesi europei e sia in Nord che in Sud America. Con disegni intricati e una varietà di sapori, rappresenta un dolce base di ogni panetteria e una colazione dolce preferita da molte persone.