La morbida e vellutata zhi ma hu o zuppa di sesamo nero è una varietà di tong sui cinese (letteralmente acqua zuccherata), una zuppa dessert comunemente gustata a colazione, dopo i pasti o servita per l'ora del tè accompagnata da dim sum, i tradizionali snack cantonesi da tè in miniatura. Particolarmente popolare nella Cina meridionale e a Hong Kong, questo dessert vanta numerosi benefici per la salute, grazie ai semi di sesamo nero estremamente nutrienti, ricchi di vitamina B, magnesio, calcio, manganese e ferro. Zhi ma hu è noto per migliorare la digestione, la funzionalità renale, prevenire i calcoli biliari e ridurre i grassi nel sangue. I cinesi credono anche che aiuti a scurire e rafforzare i capelli. Un dessert semplice ma elegante, la zuppa di sesamo nero non è solo piacevole alla vista, ma anche un mix incredibilmente profumato di sapori terrosi e di nocciola con un caratteristico finale pepato.
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