Yumurtalı pide

Il pane piatto turco con uovo ricoperto di formaggio, pepe e pomodoro, noto come yumurtalı pide (letteralmente pita all'uovo) proviene dalla regione di Kayseri nell'Anatolia centrale, dove la gente del posto a volte usa anche un'altra prelibatezza anatolica come condimento per questo tipo di pane pide: carne di manzo stagionata, speziata e tagliata a fette sottili, chiamata pastırma. Il yumurtalı pide è fatto con un impasto per pita morbido, gommoso e ovale, come la maggior parte dei tradizionali pani pita turchi e altri cibi regionali simili alla pizza. Per il perfetto yumurtalı pide, l'uovo viene rotto al centro di ogni pane solo pochi minuti prima della fine della cottura. Amato in tutto il paese, questo è uno dei piatti turchi per eccellenza per la colazione, ma è anche ampiamente disponibile come spuntino in numerose panetterie e bancarelle.