Tiao

Youtiao è uno dei cibi per la colazione più popolari in Cina, composto da grissini cinesi fritti a coppie e uniti al centro. Il risultato è uno spuntino gonfio, croccante all'esterno e tenero all'interno. Youtiao risale alla dinastia Song, quando il leader Qin Gui, sotto l'influenza della moglie, giustiziò un generale di nome Yue Fei, amato dal popolo. In segno di protesta, un cuoco preparò un paio di grissini che avevano la forma di esseri umani (il leader e sua moglie) e li frisse simbolicamente in olio bollente. Ecco come youtiao ha ottenuto il suo soprannome: you zha gui, tradotto letteralmente come fantasmi fritti. Oggi, lo spuntino è solitamente accompagnato da latte di soia caldo, porridge di riso o una zuppa ripiena di maiale, manzo o gamberetti.