Riso caldo

L'arroz caldo è la varietà filippina di congee, un porridge di riso denso che è onnipresente in molti paesi asiatici. È anche una delle tante varietà di congee presenti nelle Filippine. Caratterizzato dall'aggiunta di pollo, l'arroz caldo è solitamente cucinato in un brodo infuso di zenzero e servito con vari accompagnamenti e condimenti. Sebbene il congee sia originariamente cinese, si ritiene che questa particolare varietà sia stata sviluppata e adattata per soddisfare i gusti della grande comunità spagnola presente nel paese durante l'epoca coloniale. Questo confortante piatto di riso è solitamente gustato come una colazione sostanziosa o un pasto di mezzogiorno soddisfacente.