Aseedah

Aseeda o asida è un impasto umido e pastoso composto da farina di grano o sorgo, acqua, yogurt, sale e olio di girasole che viene poi servito con una varietà di contorni, come miele, burro, datteri o anche una versione saporita con stufato di carne, a seconda delle preferenze regionali. Il piatto viene tradizionalmente mangiato senza utensili. Utilizzando solo le dita, l'aseeda viene mangiato da una ciotola e condiviso in comune. Quando si prepara il piatto, bisogna fare attenzione e mescolarlo continuamente, in modo che non si formino grumi. Una delle prime ricette per questo piatto è stata scritta nel XIII secolo e oggi l'aseeda viene mangiato a colazione, a cena o durante le tradizionali cerimonie festive come l'aqiqah, celebrata tagliando i capelli di un bambino sette giorni dopo la sua nascita.