Alevropita

Questa torta croccante alla feta è una specialità dell'Epiro. È una delle torte greche più semplici, composta da una pastella sottile cosparsa di formaggio feta. Tradizionalmente, non è mai lievitata e l'impasto è solitamente preparato con farina di grano, latte o yogurt e uova. Le aggiunte facoltative a volte includono erbe aromatiche, mentre versioni meno comuni aggiungono verdure o sostituiscono la feta con altri tipi di formaggio. La torta è cotta in grandi teglie rotonde o rettangolari e solitamente è servita condita con olio d'oliva. È gustata come una colazione sostanziosa o uno spuntino comodo.