Batoda

Batuda o primorski lonac è un piatto tradizionale croato originario della zona del Quarnero e del Litorale. Questo stufato in un'unica pentola era un alimento base della classe operaia in passato ed è solitamente preparato con una combinazione di orzo, mais, fagioli rossi, patate, carote, passata di pomodoro, sale, pepe nero, prezzemolo e vari salumi come pešt (pancetta, aglio e prezzemolo), costolette di maiale o pancetta di maiale. I fagioli, l'orzo, il mais, le carote, le costolette di maiale, le patate e il prezzemolo vengono cotti e poi mescolati con la passata di pomodoro e il pešt. Quando la carne è quasi cotta, viene tolta dalla pentola, tagliata in pezzi più piccoli, quindi rimessa nella pentola e cotta per un'altra ora. Una volta cotta, la batuda dovrebbe avere una consistenza né liquida né densa. Si consiglia di servire questo piatto invernale riscaldante con fette di pane fatto in casa a parte. La batuda è particolarmente popolare a Crikvenica.