Bhorta

I bhorta o bhartas sono un gruppo di piatti principalmente associati al Bangladesh. Il gruppo comprende varie combinazioni di erbe, verdure o pesce schiacciati la cui base in genere combina olio di senape, aglio, cipolle e peperoncini rossi. Gli ingredienti più comuni utilizzati nei bhortas includono melanzane, patate, gamberi, ilish e altri tipi di pesce fresco e secco, così come numerose altre verdure ed erbe. Gli ingredienti possono essere cotti a vapore, grigliati o arrostiti prima di essere combinati in un purè. Sebbene siano stati inventati tra i musulmani bengalesi, i bhortas sono diventati una parte indispensabile della cucina nazionale del Bangladesh. Sono serviti come contorno o come portata principale, in genere con il riso a parte.