Boga a la parrilla

La boga a la parilla o boga alla griglia è una prelibatezza argentina a base di pesce, composta da boga alla griglia, un tipo di pesce d'acqua dolce molto apprezzato in Argentina. Un pesce intero viene aperto e condito con spezie, erbe aromatiche, olio, succo di limone e (a volte) vino bianco. Viene poi messo sulla griglia e cotto alla perfezione su entrambi i lati. Il pesce viene anche comunemente strofinato con un mix di chimichurri secco o aromatizzato con diverse salse come salsa criolla, salsa provenzal o salsa de maracuyá. I tipici accompagnamenti a questa specialità di pesce alla griglia includono verdure grigliate o arrostite, patate saltate con salsa provenzale e un bicchiere di vino bianco.