Boquerones fritti

Boquerones fritos è un piatto di pesce tradizionale spagnolo originario dell'Andalusia. Il piatto è composto da acciughe fritte e solitamente è fatto con una combinazione di acciughe fresche, olio d'oliva, farina e sale. Le acciughe pulite vengono cosparse di sale, ricoperte di farina e poi fritte a fuoco medio-alto in olio d'oliva fino a quando non diventano dorate e croccanti. Una volta fritte tutte le acciughe, vengono disposte su un piatto e servite ancora calde. Si consiglia di provare questa specialità andalusa in uno dei suoi bar sul mare.