Brocca-Brocca

Il jug-jug è un piatto tradizionale originario delle Barbados. Sebbene esistano alcune versioni del piatto, di solito è fatto con una combinazione di piselli piccione o lenticchie, pancetta o maiale, peperoncini piccanti, manzo, cipolle, erba cipollina, farina di mais e burro. I piselli e la carne vengono bolliti, scolati e schiacciati o frullati, quindi mescolati con gli altri ingredienti bolliti e cotti fino a quando non sono bollenti. Prima di servire, il piatto viene condito con burro. Il jug-jug è tradizionalmente preparato per Natale ed è spesso accompagnato da platani fritti o riso. Si ritiene che questo piatto derivi dall'haggis scozzese.