Brodetto alla termolese

Il brodetto alla termolese è una versione tradizionale italiana del brodetto originario di Termoli. Questo stufato è preparato con pesce e frutti di mare locali, ed era originariamente preparato come piatto contadino dai pescatori di Termoli che usavano pesce e frutti di mare che non erano in grado di vendere. Questo brodetto è fatto con olio d'oliva, aglio, prezzemolo, pomodori, concentrato di pomodoro, peperoni rossi e una varietà di pesce e frutti di mare come calamari, rana pescatrice, gamberi, vongole e cozze. Lo stufato viene lasciato sobbollire finché tutto non è completamente cotto, e poi viene solitamente servito con un bicchiere di vino bianco secco a parte.