Brodetto

Brodetto, boreto o broéto è uno stufato di pesce a base di pomodoro preparato in molte regioni lungo la costa italiana. Questo piatto confortante era tradizionalmente preparato dai pescatori con il pescato che non riuscivano a vendere, quindi non sorprende che l'ingrediente chiave di ogni versione locale del boreto sia un pesce, un crostaceo o un calamaro pescato più comunemente nella zona. Aromatizzato con aglio, rosmarino, cipolle, foglie di alloro, sale e pepe, il boreto è solitamente servito con la polenta, anche se una semplice fetta di pane per assorbire la deliziosa salsa è un accompagnamento ancora più semplice, ma ugualmente soddisfacente.