Brodo di awara

Il bouillon d'awara (noto anche come bouyan wara e brodo awara) è una specialità tradizionale della Guyana. L'ingrediente principale di questo piatto è la pasta di un frutto di palma chiamato awara. La pasta è usata come base per un brodo denso che viene cotto lentamente per lungo tempo con un gran numero di ingredienti aggiunti come pesce affumicato, verdure, carne salata, pollo, manioca e varie erbe. Il brodo awara è tradizionalmente preparato durante le festività pasquali e viene comunemente servito con riso a parte.