Bullinada

La bullinada è uno stufato tradizionale di pesce e patate, associato al dominio storico e culturale catalano, che significa sia la Catalogna spagnola che quella francese (la regione dei Pirenei Orientali). La bullinada è un piatto caldo, cremoso e nutriente, preparato principalmente durante l'inverno. Quando si parla di pesce, la bullinada può essere preparata in diversi modi: solo con pesce bianco, solo con crostacei e gamberi, o con una combinazione di tutti. Questo stufato è servito con pane fresco e croccante e abbinato a un vino bianco leggero.