Buri daikon

Il buri daikon è un piatto tradizionale giapponese composto da buri (pesce ricciola) e ravanello daikon. Altri ingredienti che vengono solitamente utilizzati nel piatto includono zenzero, acqua, sakè, zucchero e salsa di soia. Il pesce viene fatto sobbollire in acqua, zucchero, salsa di soia e sakè, producendo un dashi gelatinoso. Il daikon viene sbucciato e tagliato a rondelle, poi a metà. Una volta cotti tutti gli ingredienti, il piatto viene lasciato raffreddare completamente e poi servito riscaldato o a temperatura ambiente. È particolarmente popolare durante l'inverno come piatto riscaldante.