Caio

In Giappone, il kayu o il porridge di riso okayu è l'equivalente della zuppa di pollo in caso di malattia, un rimedio comune per raffreddori e febbre. È un piatto semplice composto da riso morbido facilmente digeribile e acqua. Il riso è spesso cotto in brodo dashi o miso per esaltare i sapori del porridge. Grazie ai suoi sapori delicati e delicati, il kayu è talvolta consumato a colazione e alcuni ristoranti degli hotel lo servono persino come parte dei buffet della colazione. Poiché c'è un rapporto molto più elevato di acqua rispetto al riso nel piatto, è spesso usato come alimento dietetico per perdere peso.