Caldaia di scaglie

Originaria di Aveiro, famosa per le sue anguille, la caldeirada de enguias è un saporito stufato di anguilla portoghese, solitamente condito con zafferano e accompagnato da cipolle, patate e peperoni. Lo stufato deve essere cotto a fuoco medio senza mescolare finché le patate non sono completamente cotte. Si consiglia di abbinare la caldeirada de enguias a vini bianchi frizzanti della regione di Bairrada.