Caldo di camarón

Caldo de camaron è una zuppa messicana con teneri pezzi di gamberi, zucca chayote e carote in un brodo fatto con peperoncini e pomodori stufati. Il piatto si può trovare in tutto il Messico e le sue origini risalgono all'antica Nayarit, che era solita preparare una zuppa piccante a base di peperoncino con gamberi. Si consiglia di guarnire la zuppa con avocado tritato e una spruzzata di succo di lime.