Caldo di piranha

Caldo de piranha è una zuppa tradizionale brasiliana preparata con il pesce piranha come ingrediente principale. Il piatto è una specialità della zona del Pantanal nel Mato Grosso do Sul. Altri ingredienti comunemente usati per preparare la zuppa includono cipolle, pomodori, annatto, peperoncini e una combinazione di coriandolo, prezzemolo e cipollotti. Esistono anche varianti con aggiunta di aglio, succo di lime, aceto e verdure come peperoni. Il piranha, un piccolo pesce osseo senza molta carne, viene pulito e bollito, quindi frullato per il brodo di piranha, che viene setacciato per rimuovere le lische. Le cipolle vengono saltate in olio con pomodori, annatto, erbe aromatiche, peperoncino e brodo di piranha e la combinazione viene fatta sobbollire poco prima di servire la zuppa. Caldo de piranha viene spesso servito in un bicchiere e si ritiene che la zuppa sia particolarmente indicata per la virilità e la forza degli uomini.