Calopsite

Il Kalops è uno stufato di manzo svedese ricco e confortante. È preparato con pezzi di manzo cotti lentamente con cipolle e spezie come grani di pepe interi, foglie di alloro e pimento. La variante più popolare dello stufato è lo Skånsk kalops, tipico della regione di Skåne, che di solito include l'aggiunta di carote. Si ritiene che il Kalops abbia avuto origine nel XVIII secolo ed è da allora un classico invernale. Viene tradizionalmente servito insieme a patate e barbabietole sottaceto.