Cane da guardia

Il chien chuon è una specialità di pesce cambogiana fatta con pesce fritto croccante cucinato con una salsa densa contenente zenzero e aglio saltati in padella. Altri ingredienti tipici aggiunti alla salsa includono salsa di pesce, salsa di ostriche, aceto, zucchero, amido di mais, pomodori, fagioli neri, semi di soia fermentati, scalogno arrostito e noodles di cellophane. Trota, tilapia, dentice, orata, trei ta-aon e trei keh sono alcuni dei tipi di pesce solitamente utilizzati in questo piatto. Il pesce è solitamente guarnito con coriandolo fresco e peperoncini rossi a fette in cima, e viene solitamente servito con riso bianco al vapore. Il chien chuon è un alimento base in numerosi ristoranti cambogiani in tutto il paese.