Capoccia

Kapuska è uno stufato turco fatto con cavolo come ingrediente principale. Lo stufato può essere arricchito con ingredienti aggiuntivi poiché ci sono molte varianti del piatto: con carne, bulgur, riso o fagioli. Il cavolo è solitamente stufato con cipolle, pomodori, olio d'oliva e pepe nero macinato fino a quando non è completamente tenero. Nella sua versione base, kapuska è considerato un piatto per i poveri, ma quando arricchito con ingredienti aggiuntivi, può diventare un pasto gourmet.